薏仁不但可以消水腫，專家研究還發現，每天吃半碗薏仁，可以抗癌，薏仁上的麩皮，能夠抑制大腸癌和肺癌細胞的生長。
薏仁是穀類，可當主食或加入米飯烹煮，如果換算體重六十公斤重的成人，每天只要吃半碗份量，大約六十公克的糙薏仁，就可以預防大腸癌、肺癌，並抑制癌細胞的生長。
一般人喜歡選購大顆、進口的薏仁，但大部分都已去除麩皮，不如本土糙薏仁營養有效。
當蔡頭第一次在白飯裡摻入五殼米時，我吃得有點不高興，因為口感不好。
當蔡頭第一次不煮白飯，改煮糙米時，我吃得非常不愉快，因為口感極差。
漸漸的，吃習慣了，我已經能夠接受犧牲口感、換得健康的交易。
蔡頭~，再加入薏仁吧！
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