滷肉飯的滋味

Dear 小小柯,

還記得外婆煮的滷肉飯嗎?

外婆的滷肉飯是像《鬍鬚張》那種用五花肉切成條狀的滷肉,外婆說她是從朋友那邊學來的,好香、好好吃,我們總是能一次吃上好幾碗。

外婆離開後,爸爸還是很懷念滷肉飯的味道,而且滷成一鍋配白飯,就能輕鬆解決一餐。於是,爸爸開始研究怎麼燉煮滷肉。

一開始是買「絞肉」,奶奶都是用絞肉做滷肉,也是別有一番風味。不過,雖然不錯吃,但滋味總是輸給外婆的滷肉。

後來,爸爸改用「五花肉」,買回來先川燙再切絲,放入蒜末、紅蔥頭、醬油、米酒、紅糖,燉煮一段時間後,嗯~~~~~~ 就是這種滷肉!

爸爸這個「復刻版」的滷肉雖然還有加強的空間,但誠意十足哦!

近刨廚的~ 爸爸

過去的同一天,我還發表了...

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